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纯碱可用于除油污的原因是什么：
纯碱可用于除灶台油污是一种皂化反应。皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和油脂反应。其实就是碳酸根水解的离子方程式：CO32- + H2O = HCO3- + OH-(可逆号；)纯碱是Na2CO3；溶于水电离出碳酸根，碳酸根会发生水解使得此时溶液为碱性。油污主要成分是酯类，酯类在碱性环境下水解，生成硬脂酸和醇类。硬脂酸和醇类都易溶解于水。就达到了去污的作用。
【制取】实验室制取碳酸钠：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O.存在于自然界（如盐湖）的碳酸钠称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染.1791年开始用氯化钠、硫酸、煤、石灰石为原料生产碳酸钠，是为吕布兰法，此法原料利用不充分、劳动条件恶劣、产品质量不佳，逐渐为索尔维法代替.1859年比利时索尔维用氯化钠、氨水、二氧化碳为原料，于室温下从溶液中析出碳酸氢钠，将它加热，山东纯碱厂家直供，即分解为碳酸钠，此法被沿用至今.1943年中国侯德榜结合中国内地缺盐的国情 ，对索尔维法进行改进，将纯碱和合成氨两大工业联合，山东轻质纯碱生产厂家，同时生产碳酸钠和化肥氯化铵，大大地提高了氯化钠利用率。
食品纯碱营养分析：
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于药物的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除药物对蔬菜的污染；
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，出口纯碱厂家，因此不可滥用。
6.中和胃酸，纯碱，对于胃溃疡等胃患者起到保护胃部的作用。
注：另有解释，食用碱和胃酸反应产生CO2，反应激烈，放热过快，尤其对胃溃疡患者不利！
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